photoobake.blogg.se

Mer sommar än så här blir det inte! 

Vad är en sommar utan jordgubbar? Jag älskar verkligen denna årstid, inte bara för vädrets skull utan för att det finns så otroligt mycket vackra och goda råvaror att arbete med! Vad vore dessa härligt färgglada tarts utan färska knallröda jordgubbar? 

Som pricken över i:et så serveras dessa med en silkeslen hemmagjord vaniljkräm på äkta vanilj, nämen allså dessa måste ni bara prova att baka! =D 

Här har ni dem, Mandeltart med vaniljkräm coh färska jordgubbar:

Cirka 8 stycken

100 gram strösocker

100 gram smör

70 gram ägg

215 gram vetemjöl

2 gram bakpulver

40 gram mald och rostad mandel 

1 sats Vaniljkräm, se recept nedan

Färska bär efter tycke och smak 

Blanda ihop alla ingredienser och låt degen vila i kylskåpet i 30 minuter. 

Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut degen och klä valfri form, sådana med löstagbar botten är att rekommendera. 

Nagga lite i botten och ställ de klädda formarna i frysen i 10 minuter vilket gör att kanterna håller sig uppe i formen. 

Grädda formarna i cirka 7-10 minuter eller tills de fått fin gyllenbrun färg. 

När de svalnat, fyll dem med vaniljkräm och dekorera med färska bär

Vaniljkräm

200 gram grädde

60 gram ägg

45 gram socker

2tsk maizena majsstärkelse

0,5 vaniljstång 

1tsk smör

Värm upp grädde tillsammans med en urskrapad vaniljstång, även själva stången kan kokas med. 

När första bubblan bildas, tag av grädden från värmen och låt vaniljstången ligga i och dra så länge. 

Vispa upp äggen tillsammans med socker och maizena, 

Häll försiktigt i vaniljmjölken i äggvispet under omrörning. 

Häll tillbaka mjölkblandningen i kastrullen och sätt tillbaka den på plattan på svag värme, det är jätteviktigt att den inte kokar för då skär den sig. 

Värm krämen försiktigt under omrörning tills den tjocknat till en kräm.

När den blivit tjock, tillsätt smöret och häll över krämen i en annan skål och låt den svalna i ett kallt vattenbad.