Jordgubbssaft med fläder
Vad är inte mer sommar än saft och särskilt jordgubbssaft!
Jag har provat att göra saft på sååå många olika sätt men tro mig detta är lätt det bästa!
Jag gör alltid jordgubbssaft på detta sättet och det smakar sååå mycket jordgubbe!
Jag häller alltid upp saften på små PET-flaskor och fryser in så tar jag bara upp en liten flaska i taget, perfekt!
Här har ni den, Kallrörd jordgubbssaft med fläder:
Receptet ger cirka 2,5l saft.
1500g jordgubbar, färska
2000g kokhett vatten
40g vinsyra
450g strösocker per liter saft
6 klasar fläderblom
1 ekologisk citron i skivor
Klyfta jordgubbarna i 4 och lägg dem tillsammans med fläderblommorna och citronskivorna i en stor rostfri bunke.
Koka upp vatten tillsammans med vinsyra och häll det över jordgubbarna.
Täck över bunken med plast eller ett passande lock.
När saften har svalnat till rumstemperatur, ställ in bunken i kylen i 24 timmar.
Sila av saften och mät upp mängden saft för att veta hur mycket socker som skall tillsättas.
Jordgubbar är söta i sig så vill du ha en något mindre söt saft tillsätt då 225g socker/liter saft.
Tillsätt sockret i saften och rör tills att kristallerna har löst upp sig.
Låt saften stå ytterligare 24 timmar i kylen.
När saften är färdig, häll upp den på sterila glasflaskor och förvara i kylen eller i små PET-flaskor och lägg i frysen.
Lycka till, Kram Emelie